Snelle pan-geschroeide sint-jakobsschelpen

Name: snelle pan-geschroeide sint-jakobsschelpen
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine sjalot, gehakt; 1 citroen, geperst; 12 zeeschelpen; 2,5 centimeter zout en versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels gehakte verse peterselie, of naar smaak

Heerlijke manier om sint-jakobsschelpen te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalot toe; kook en roer tot lichtbruin, 1 à 2 minuten. Giet het citroensap in de pan en laat dit verdampen, schraap de onderkant van de koekenpan met een houten lepel om eventuele bruinige stukjes te verwijderen, ongeveer 3 minuten.
Leg sint-jakobsschelpen met een afstand van 1,25 centimeter in de pan. Bak ongeveer een minuut bruin aan de onderkant. Strijk en ga verder met koken tot de tweede kant diep bruin is, ongeveer 1 minuut langer.
Sint-jakobsschelpen overbrengen naar een serveerschaal; breng op smaak met zout en peper. Garde met peterselie.