Snickerdoodle bean cake (geen suiker)

Name: snickerdoodle bean cake (geen suiker)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en goed gespoeld; 4 grote eieren; 1 streepjeszout (minder dan 1/4 theel.); 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneel (of een mengsel van pompoentaartkruid en kaneel); 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Splenda granulaat (suikervervanger); 2 eetlepels volkoren meel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400. Spuit een 11x7 bakvorm met anti-aanbakspray.
Meng de bonen en de eieren in een blender tot ze glad en goed gemengd zijn. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix opnieuw.
Gegoten in de voorbereide pan. Je kunt bestrooid kaneel/Splenda eroverheen doen, maar ik denk niet dat je het nodig hebt als de kruiden in het beslag zitten. Bakken ongeveer 25 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt .
Variatie: Het beslag kan ook worden gebruikt om muffins te maken.