Snuffelen

Name: snuffelen
Cook time: 55 min
Total time: 805 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met geschilde, klokhuisrode en gesneden rode tomaten; Een kom met een inhoud van 1 liter met geschilde, klokhuisrode en gesneden rode tomaten; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte kool; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte komkommer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; Een beker met een inhoud van 130 ml die zout bevat; Een schaal met een inhoud van 1 liter die bruine suiker bevat; 1 eetlepel selderijzaad; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel mosterdzaad; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 2 liter die azijn bevat

Dit recept heeft een mix van rode en groene tomaten plus een paar andere groenten om een pittig sausje te maken dat heerlijk smaakt op sandwiches.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de groene tomaten, rode tomaten, kool, ui, komkommer, groene paprika en rode peper. Meng met het zout en laat het 12 tot 14 uur op een koele plaats staan, zo niet de koelkast. goed naspoelen.
Bereid een kom met een capaciteit van 4 liter met potten met deksels en ringen door steriliseren en warm te houden.
Meng in een grote pot de bruine suiker, het selderijzaad, de kaneel, het mosterdzaad, de gember, de knoflook, de kruidnagel en de azijn. Aan de kook brengen, roeren om de suiker op te lossen. Gedurende 10 minuten zachtjes toevoegen. Groenten toevoegen en nog eens 30 minuten laten sudderen. .
Breng groenten aan de kook vanuit een sudder en gietlepel in hete potten, laat 2/3 centimeter ruimte vrij.Seture deksels en ringen. Verwerk in een kokend waterfles 15 minuten. Koel tot kamertemperatuur en koel alle potten die niet goed afsluiten.