Soep uit de Franse markt

Name: soep uit de Franse markt
Cook time: 270 min
Total time: 290 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met diverse gedroogde bonen voor soep; 2 gerookte ham hocks; 3 liter water; 1-1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 1 blikje (794 gram) geplette tomaten, ongedraineerd; 2 middelgrote uien, gehakt; 60 tot 80 liter citroensap; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel chilipoeder; 400 gram Johnsonville volledig gekookt Poolse Kielbasa Worst touw, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte kip bevat; 130 liter droge rode wijn of kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie

Een oude vriend gaf me dit recept en het is zo hartverwarmend in de koude wintermaanden. Ik denk dat het de volgende dag nog smaakvoller is en het is het beste gemaakt de dag voor het serveren. Lovers bewaren goed. Terri Lowe, Lumberton, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Bonen sorteren en in koud water spoelen. Bonen in een Nederlandse oven zetten; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1-4 uur staan of tot de bonen zijn verzacht.
Giet de bonen af en spoel ze af, gooi de bonen terug in de pan. Voeg de hamblokken toe, water, zout en peper; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedek en laat sudderen gedurende 3 uur of totdat bonen zacht zijn.
Verwijder ham hocks; zet opzij totdat het koel genoeg is om te hanteren. Voeg de tomaten, uien, citroensap, knoflook en chilipoeder toe aan de bonen. Laat 1 uur langer sudderen.
Verwijder ham van botten en snij in blokjes; gooi de botten weg.Terug ham naar de soep. Roer in de kielbasa, kip, wijn en peterselie. Bewaar gedurende 30-40 minuten of tot ze verwarmd en zo dik zijn als gewenst.