Sojagekoude kippendijen

Name: sojagekoude kippendijen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g kippendijen; 2 eetlepels plantaardige olie; 3 knoflookteentjes, geschild en geplet; 4 cm gemberwortel, vers geschild fijn geraspt; 125 ml sojasaus; 3 eetlepels Chinese rijstwijn (of droge sherry); 2 eetlepels heldere honing; 1 eetlepel zachte bruine suiker; 2 streepjes hete chilisaus (naar smaak); peterselie (vers)

Genomen uit kookboek 'Soepen en voorgerechten' - Smakelijke tip: vaak over het hoofd gezien, zijn kippenvleugels goedkoop en zeer smaakvol. Op deze manier geserveerd, met een kleverige coating, vormen ze een ideale snack. Bewaar met vingerkommen om kleverige vingers te reinigen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote wok en voeg de olie en warmte toe wanneer heet. Bak de kippendijen gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder en laat uitlekken op absorberend keukenpapier. Misschien moet je dit in 2-3 batches doen.
Giet de olie en het vet weg en gebruik het absorberende keukenpapier om de wok voorzichtig weg te vegen. Voeg de knoflook met de wortelgember, sojasaus, chinese rijstwijn of sherry en honing toe aan de wok en roer goed. Zacht pruttelen in de bruine suiker met de hete chilisaus naar smaak, plaats het dan op het vuur en breng het aan de kook.
Laat het vuur zachtjes koken en voeg dan voorzichtig de kippendijen toe. Bedek de wok en laat zachtjes gedurende een half uur zachtjes op een laag vuur sudderen, of totdat ze zacht zijn en de saus is ingedikt en ingedikt en de kippendijen kijkt.
Roer of lepel de saus af en toe over de kippendijen en voeg een beetje water toe als de saus te dik begint te worden. Rangschik in een shllow serveerschaal, garneer met vers gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.