Sooji (griesmeel halwa)

Name: sooji (griesmeel halwa)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml die griesmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ghee; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1/4 theelepel kardemom poeder; 1 eetlepel gesneden amandelen of 1 eetlepel gerijpte amandelen; 2 eetlepels rozijnen

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan water, suiker en rozijnen (optioneel) aan de kook brengen, apart zetten.
In een kleine tot middelgrote pan, verwarm ghee.
Voeg griesmeel, kardemom toe.
Bak tot het lichtbruin is, onder voortdurend roeren.
Voeg water/suiker / rozijnenmengsel toe.
Verhit en roer tot halwa de consistentie van dikke aardappelpuree bereikt.
Haal van het vuur en voeg amandelen toe.
opmerking: ik hou van de halwa te koken met de rozijnen, maar gooi ze weg (ik geef niet echt om rozijnen).
Ik bak ook de amandelen in een beetje ghee, maar dat is niet nodig.
Om ghee te maken: Verwarm 2 staven boter in een steelpan op een hoog vuur tot het kookt.
Zet de verwarming laag en bak nog een aantal minuten, af en toe roeren.
Ghee krijgt een bizar uiterlijk van plastic aan de bovenkant en ruikt naar karamel.
Zeef de ghee door kaasdoek en een fijne zeef.
Bewaar wat niet in een luchtdichte verpakking wordt gebruikt (het hoeft niet te worden gekoeld).