Sour cream cheesecake geschikt voor de goden

Name: sour cream cheesecake geschikt voor de goden
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 10 graham crackers, fijn gemalen (vellen); 4 eetlepels boter, gesmolten; 3 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kwark; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kwark; 1/2 theelepel citroenextract; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 1 eiwit; 1 eiwit; 3 eetlepels suiker; 454 gram zure room; 3 eetlepels suiker; 1/2 theelepel citroenextract; 1/2 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de korst en druk op de bodem en zijkanten van de ingevette springvorm; bak 10 minuten op 350 en koel af op een rooster.
Meng in de blender de eerste vijf ingrediënten voor het vullen tot een gladde massa; voeg eieren en eiwit toe en verwerk tot een gladde massa.
Voeg suiker een klein beetje tegelijk toe - combineer gewoon tot het gemengd is.
Giet het in de voorbereide korst en bak 50 minuten op 350 (tot bijna in het midden).
Verwijder het rooster en laat het tien minuten zitten; verhoog de oventemperatuur tot 450 gedurende deze tijd.
Klop de toppingrediënten bij elkaar en spreid over de cake; bak 5 minuten op 450 (tot aan de rand).
Verwijder de cake naar het rooster, laat hem volledig afkoelen, dek af en laat 8 uur in de koelkast staan.