Spaanse pittige worst en kaas tortilla

Name: Spaanse pittige worst en kaas tortilla
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 slices, 6
Cuisine: Spaans
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 170 gram chorizo-worst, in dunne plakjes gesneden; 600 gram wasachtige aardappelen, in dunne plakjes gesneden; 2 Spaanse uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 4 extra grote eieren; 2 eetlepels gehakte verse peterselie, plus extra om te garneren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte manchego-kaas of een kom met een inhoud van 1/4 liter die andere harde kaas bevat; zout en verse gemalen peper

Deze stevige tortilla is heerlijk warm of koud. Snijd het in dikke partjes en serveer voor het avondeten of een lichte lunch. De toevoeging van pittige chorizo en pittige kaas geeft het een heerlijke, rijke smaak. Het is te vinden op spanje-

Ingrediënten

Bereiding

1. Verhit 2,5 el van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag van centimeter en bak de worst goudbruin en gaar. Til op met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
2.Voeg nog 2 eetlepels olie in de pan en bak de aardappelen en uien 2-3 minuten, keer ze vaak (de pan is erg vol).
stevig en kook op een zacht vuur gedurende ongeveer 30 minuten, af en toe draaien, tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
4. Klop in een grote mengkom eieren, peterselie, kaas, worst en veel kruiden samen.
5. Roer de aardappelen en uien voorzichtig door tot ze zijn gecoat, en zorg ervoor dat de aardappel niet te veel wordt losgemaakt.
6. Veeg de pan leeg met keukenpapier en verwarm de resterende 2 el olie.
7.Voeg het aardappelmengsel toe en kook op een zeer laag vuur tot het ei begint te harden. Gebruik een metalen spatel om te voorkomen dat de tortilla blijft steken en laat het ongekookte ei eronder lopen.
8. Verwarm de grill (vleeskuikens) te hoog. Wanneer de basis van de tortilla is uitgehard, wat ongeveer 5 minuten zou moeten duren, bescherm dan de panhandgreep met folie en plaats de tortilla onder de grill tot hij is gezet en goudkleurig.
9. Snij in partjes en serveer gegarneerd met peterselie.