Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
BYRON NIELSEN
Spaghetti con cozze e pomodoro (mosselen en tomaten)
Ik kreeg dit boek van "Today's Cooking with Chef Pasquale" .Het is vrij eenvoudig te maken en het eindproduct is om voor te sterven. Ik heb het in een paar jaar niet gehaald, dus de bereidingstijd is een schatting. De smaak van de witte wijn komt echt door in de saus en het is een goede aanvulling op de mosselen. Om het vet en de calorieën enigszins te verminderen, heb ik de boter ooit als ingrediënt weggelaten en het smaakte nog steeds geweldig. Ik zou het serveren met een groene salade en wat Italiaans brood.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram spaghetti
- 60 liter olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 1 grote ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 190 liter kippenbouillon
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met witte wijn
- 2,5 centimeter gedroogde salie
- 2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken
- Zout en peper
- 2 dozijn mosselen, geschrobd en gebaard (ik gebruik meestal ongeveer 3 dozijn)
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels parmezaanse kaas of 2 eetlepels romanokaas
Bereiding
-
Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Plaats de mosselen in een pan met wat water. Bedek en stoom tot de schelpen zijn geopend en gooi die weg die gesloten blijven.
-
Verwarm de olie en boter in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg tomaten, tomatenpuree, bouillon, wijn, salie, chili peper, zout en peper toe aan de uien. Laat 10 minuten sudderen op matig vuur , af en toe roeren. Voeg mosselen toe en laat nog 5 minuten sudderen.
-
Haal de mosselen uit de saus en zet opzij.
-
Giet de pasta af en meng met saus, peterselie en geraspte kaas.
-
Verdeel pasta onder 4 of 6 kommen, afhankelijk van hoe groot je je porties lekker vindt en verdeel de mosselen onder de kommen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minZeevruchtenolie-, ui, teentjes knoflook, tomaten, wijn, mosselsap, mosselen schoongemaakt debearded, peterselie, boter,knoflookwijnmosselen -
25 minMosselenvisfilet zeeduivel tilefish, olie-, ui, prei, knoflook, paprika, paprika, saffraan draad, wijn, tomaten, water, tijm tijm, bij voorkeur, anijszaad, pepervlokken, zout peper, mosselen scminced, basilicum kan peterselie basilicum niet beschikbaar,vissoep provencale -
10 minMosselenmosselen scminced bearded, olie-, teentjes knoflook, bouillon, wijn, peterselie,mosselen Portugese stijl -
40 minMosselenmosselen scminced bearded, kokkels scminced, teentjes knoflook, sjalot, olie-, limoensap, bier, currypasta, vissaus, citroen, gember, kokosnoot, basilicum,Thais-belgische mosselen en tweekleppige schelpdieren
Ik vond het geweldig