Spaghetti met garnalen, kappertjes en knoflook

Name: spaghetti met garnalen, kappertjes en knoflook
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram gedroogde spaghetti; 5 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer naar smaak; 600 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 3 eetlepels flessen kappertjes, afgespoeld en grof gesneden als ze groot zijn; 3 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel verse gemalen peper; parmigiano-reggiano kaas, vers geraspt

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de spaghetti toe en kook, af en toe roerend, tot het zacht is.
Terwijl de pasta kookt, verwarm je 2 eetlepels olie in een grote (centimeter) koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak 1 minuut. Voeg de kappertjes en knoflook toe en kook, af en toe roerend tot de garnalen roze en stevig worden, 2 tot 3 minuten. Roer het citroensap, peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Giet de spaghetti af en keer terug naar de opgewarmde pot. Voeg de garnalen en de saus toe en gooi, voeg de resterende 3 eetlepels olie of meer toe als je dat wenst.
Breng over naar een grote, verwarmde serveerschaal.
Garish met vers geraspte parmegiano reggiano kaas.Serveer onmiddellijk.