Specerij Crusted zalm

Name: specerij Crusted zalm
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) zalmfilets, 24 gram, zonder been, handdoekdroog; 2 eetlepels korianderzaadjes, geplet; 2 eetlepels kardemom, zaad geplet; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel gehakte verse dille; 2 eetlepels bloem; 1 eiwit; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel zout, naar smaak; 170 gram balsamicoazijn; 1 eetlepel honing (of bruine suiker); 1 -2 eetlepel ongezouten boter; 1 eetlepel gehakte verse dille; 4 eetlepels geroosterde gesneden amandelen

Spice Crusted Salmon, Dit is voor Echo echo ........... Dit is gezond en vol van smaak. Je kunt het kruidenmengsel malen in een koffiemolen.

Ingrediënten

Bereiding

Spreid de kruidenmix op een bord en roer om te mengen.
Meng het eimengsel samen.
Doop de zalmfilets in het eimengsel en daarna in de kruiden.
Verwarm voldoende olijfolie om de onderkant van een grote pan te bedekken tot de olijfolie begint te rimpelen.Kook de zalm 3-4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur (ongeveer 20 minuten per centimeter dikte).
Verwijder de zalm in een schaal en houd hem warm. Gooi de olie weg, voeg de balsamicoam op de pan toe.
Wervel rond op hoog vuur om de zalmsmaken op te pikken.Verlaag de helft. Voeg op een zacht vuurtje de honing, de boter en de werveling toe. De consistentie van de saus moet iets dikker worden.Kook het niet.Wanneer de honing en de boter is volledig gemengd, voeg de gehakte dille toe en giet over de zalm.Of giet op de plaat en plaats de zalm op glazuur.Garneer met noten. Dien onmiddellijk op.