Speculaas (nederlandse windmolen cookies)

Name: speculaas (nederlandse windmolen cookies)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 24-36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat of een kom met een inhoud van 1/4 liter die margarine bevat; Een kom met een inhoud van 2/3 liter die meel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bruine suiker bevat; 1 ei; 1 theelepel bakpoeder; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin fijngehakte geblancheerde amandel, verdeeld

Mijn grootvader leerde me hoe ik deze authentieke Nederlandse windmolenkoekjes kon maken, met behulp van zijn houten koekjesvormen die de generaties hebben doorstaan. Vandaag de dag kunnen ze in elke gewenste vorm worden gemaakt, met behulp van koekjesvormen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kom de boter 30 seconden of tot ze zacht zijn.
Combineer de resterende ingrediënten, behalve de amandelen, in een kleine kom.
Voeg de helft van dit mengsel in de boter. Roer tot het gemengd is.
Voeg het resterende bloemmengsel en een kopje met een capaciteit van 80 ml die amandelen bevatten en roer tot het gemengd is.
Verdeel het deeg doormidden.
Op een licht met bloem bestoven oppervlak rol één portie ot het deeg tot een dikte van 0,125 ".
Snijd in gewenste vormen, leg ze op ingevette bakplaat en versier met de resterende amandelen (indien gewenst).
Herhaal met de tweede helft van het deeg.
Bak op 350 graden 8-10 minuten, of tot ze bruin zijn.
Koel het koekjesvel één minuut.
Verwijderen en laten afkoelen.