Spek-ei spaghetti

Een kaasachtige romige saus voor spaghetti met spek en champignons.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak spek tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken op papieren handdoeken; afbrokkelen en opzij zetten.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; laat uitlekken en voeg aan gekookte paddestoelen toe.
Bak intussen paddestoelen in ongeveer 1 eetlepel spekdruppels en haal van het vuur.
Voeg de kaasblokjes en de geklopte eieren toe; werp tot de kaas gesmolten is en de eieren de noedels bedekt hebben. Strooi in de brokkelige spek en roer; dienen.