Spek en blauwe kaas aardappel gevulde kipfilet 5fix

Verwarm de oven voor op 375 graden.

In een grote koekenpan, kook spek tot goed gedaan en knapperig. Verwijder op papieren doekjes om af te drogen, verkruimel en zet opzij. Bewaar de spekdruppels in de pan.

Snijd kippenborsten van elk vet en snij een brede in de lengte gesneden spleet in het midden van de zijkant van de kipfilet, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.

Meng in een grote mengkom Simply Potatoes Traditional Mashed Potatoes, bacon crumbles, blue cheese, en de helft van de gesneden groene uien. Mix met een houten lepel tot deze is gemengd. Schenk ongeveer ¼ kopje van het aardappelmengsel in de spleet in de kipfilet en zet vast met lange tanden. Plaats het resterende aardappelmengsel in een ingevette ovenschaal.

Op middelhoog tot hoog vuur, in dezelfde koekenpan met de gereserveerde spekdruppels, de kipfilets aan beide kanten bruinbruin tot ongeveer 8 minuten bruin. Draai aan met een tang en zorg ervoor dat het aardappelmengsel in de kippenborsten blijft. Plaats gevulde kip borsten in een ovenschaal en bedek met folie.

Leg de kip en de overgebleven aardappelpuree in de oven. Bak 20 minuten. Haal de folie weg en bak beide gerechten nog eens 20 - 25 minuten.

Haal uit de oven, plaats op een schaal. Giet de pan over kip, leg de tent in met folie en laat 7-10 minuten rusten. Garneer kippenborst en extra ovenschotel met de resterende groene uiplakjes. Vul de gevulde kippenborsten en haal de resterende aardappelpannenkam door.