Spek en ei quesadilla's

Name: spek en ei quesadilla's
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; 2 groene uien, gehakt; 4 grote eieren, geslagen; zout; peper; 4 plakjes gekookt knapperig spek, in kleine stukjes gebroken; 2 meel tortilla's (226 centimeter); Een kopje met een capaciteit van 130 ml met versnipperde monterey jack-kaas (of Oaxaca); plantaardige olie

Maak en deel dit Bacon en Egg Quesadillas recept van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekepan met anti-aanbaklaag smelt de boter op middelhoog vuur; kook de ui, roerend, ongeveer 15 seconden.
Voeg de geklopte eieren toe, zout en peper naar smaak, en kook, roerend, tot het nauwelijks is gezet; roer de bacon door; haal de pan van het vuur.
Leg de tortilla's op een vlakke ondergrond en schep de helft van de eieren op elke tortilla; top met evenveel kaas.
Vouw tortilla's in twee; borstel licht met olie.
Veeg de koekenpan (of gebruik een andere schone koekenpan) en verwarm op middelhoog vuur.
Rooster de quesadilla's tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut per kant.
Heet opdienen.