Spek en eiersaladebeten

Name: spek en eiersaladebeten
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 36
Ingredients: 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden asperges; 4 reepjes dikgesneden spek, in blokjes gesneden; 2 theelepels Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 1/4 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 36 Knoflook Parmezaanse Snack Factory® Pretzel Crisps®

Gehakte hardgekookte eieren, afgebrokkeld spek en gehakte asperges in een mayo-mosterdmelange worden geserveerd op Pretzel Crisps® voor een heerlijk aperitief.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eieren in een middelgrote pan en dek af met koud water met 2,5 centimeter. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur, dek af en laat gedurende 10 minuten opzij.
In een pan met antiaanbaklaag, laat het bacon op laag vuur verhitten tot het knapperig is, tap overtollige olie af en zet het opzij.
Als de eieren klaar zijn, verwijder met een schuimspaan en breng over naar een kom met koud water. Breng dezelfde pan met water terug naar de kachel op matig heet vuur tot het water weer kookt. Plant asperges in kokend water gedurende 1 minuut. Met een gleuf lepel, breng de asperges over in een kom met ijswater, laat ze uitlekken en dep ze droog met een papieren handdoek.Wanneer de eieren koel zijn om aan te pakken, haal ze dan uit het water en snij ze in de lengte doormidden. Schep de eieren uit de schaal en leg ze in blokjes.
Voeg in een kleine mengkom eieren, asperges, spek, mayonaise, mosterd, zout en peper toe. Roer zachtjes totdat de ingrediënten goed zijn bedekt. Spoel een eetlepel spek en eiersalade op Pretzel Crisps®.Serveer onmiddellijk.