Spek en kip gebakken rijst

Name: spek en kip gebakken rijst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die instant witte rijst bevat (zoals Minute®); 2 theelepels plantaardige olie; 3 kippenborsten zonder botten, in stukken gesneden; 12 plakjes spek; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng het water aan de kook in een steelpan. Stoom instant witte rijst in kokend water.Kook rijst tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
Verhit olie in een aparte pan op middelhoog vuur. Kook kip in hete olie tot het gaar is en niet langer roze in het midden, 5 tot 7 minuten.
Bak spek in een grote wok of koekenpan op middelhoog tot heet en gaar maar niet knapperig, 2 tot 3 minuten per kant.Verwijder spek naar een bord bekleed met papieren handdoeken.Draad vet van de wok, bewaar 1 tot 2 eetlepels druipen in de bodem van de wok. Snijd spek in kleine stukjes.
Breng wok terug naar middelhoog vuur en verwarm de gereserveerde spekdruppels. Combineer rijst, kip, spek, groene uien en sojasaus in de wok; kook en roer tot gelijkmatig gemengd en warm, 2 tot 3 minuten.