Spek en lente-uitjes

Dit is mijn versie van de Chinese pannenkoek in huisstijl die mijn moeder voor mij maakte toen ik een kind was - ze gebruikte kleine gedroogde garnalen in plaats van spek en water in plaats van bouillon. Deze zijn geweldig als een lichte lunch of een snelle snack . Mijn kinderen zijn dol op ze, vooral besprenkeld met wat zoete chilisaus! Probeer ze in driehoeken te snijden, op te rollen en vast te zetten met een cocktailstick - ideaal voor het serveren van drankjes! Let op: dit zijn geen pannenkoeken in Amerikaanse stijl, meer als een hartige crêpe.