Spek jalapeno cheeseburger mac

Verwarm de oven voor op 375. In een koekenpan van 30 centimeter op middelhoog vuur kook je het spek tot het knapperig is en maakt het zijn vet. Gebruik een lepel met gleuven om het gekookte spek over te brengen op een met papieren handdoek beklede plaat. Giet het spekvet in een hittewerende kom of beker.

Breng 2 eetlepels van de spek druppels terug naar de koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak, het vlees in stukken, tot het niet langer roze is. Verwijder het vlees tot een vergiet uitlekt.

Voeg 4 eetlepels spekvet en 4 eetlepels boter toe aan de koekenpan (als je geen spekdruppels meer ziet, vervang dan de boter.) Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is.

Gooi de knoflook, paprikapoeder en jalapeno in de pan. Breng het gekookte rundergehakt in de pan. Voeg de bloem toe en roer tot de ui en het vlees zijn bedekt en laat het vuur laag worden. Giet langzaam in de melk en zwaai continu, totdat wordt goed gemengd. Laat het mengsel aan de kook komen.

Zodra het sudderen komt, zet je het vuur uit en voeg je een schaal met een inhoud van 1 liter kaas met een handvol tegelijk toe (zorg ervoor dat je de resterende kop kaas voor de bovenkant bewaart.) Zorg ervoor dat je zeker bent elke handvol wordt ingesmolten voordat nog een handje wordt toegevoegd. Zout en peper naar smaak.

Roer de gekookte macaroni in de kaassaus tot ze gecombineerd zijn en giet ze in een 9 × 13 braadpan.

Voor de topping combineer je pankobroodkruimels, knapperig spek, gedroogde peterselie, 2 eetlepels spekvet of 2 eetlepels gesmolten boter, 1 theelepel zout, ½ koffielepelpeper.Verzamel tot alles goed is gecombineerd.

Strijk de bovenkant van het kaas- en macaroni-mengsel glad, besprenkel met de resterende A-schaal met een inhoud van 1/4 liter kaas en bestrooi de bovenkant gelijkmatig met het broodkruim en het spekmengsel. Leg in de oven en kook voor 35 minuten, totdat de bovenkant bruin is en het mengsel borrelt.