Gebakken schelpen en broccoli met ham en kaasachtige romige bloemkool

Name: gebakken schelpen en broccoli met ham en kaasachtige romige bloemkool
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 theelepel extra vierge olijfolie; 1 bloemkool met kleine kop, klokhuis en gesneden (een kom met een capaciteit van 3/4 liter); 6 knoflookteentjes, grof gehakt; 4 middelgrote sjalotten, grof gehakt; grof zout; grond zwarte peper; 4 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met magere melk; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 170 gram pecorino kaas, geraspt (een schaal met een inhoud van 1/2 liter); 200 gram medium meergranen pastaschelpen; 100 gram gesneden gerookte ham, gehakt; 1 middelgrote bosbroccoli, bijgesneden en in roosjes gesneden (1,25 liter); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde volkoren panko broodkruimels, voor het serveren (Japanse broodkruimels)

Een zichtbare groente en een in de saus .... veel voeding in iets dat iedereen wil eten. Goed voor het avondeten, ontbijt of lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg bloemkool, knoflook, sjalotjes en 0,5 theelepel zout toe; kook tot ze zacht maar niet bruin is, ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Pronk met bloem; roer om goed te bedekken.
Roer geleidelijk in de melk; breng aan de kook.Verlaag de warmte; zachtjes sudderen tot de bloemkool heel zacht is, ongeveer 15 minuten.
Laat 5 minuten afkoelen. Breng alles over in een blender en pureer met nootmuskaat en de helft van de pecorino tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Breng intussen een grote pan water aan de kook.Kok pasta tot het iets mals is, maar niet helemaal gaar, ongeveer 5 minuten. Afvoer goed; keer terug naar de pot.
Voeg de bloemkool van ham, broccoli en bloemkool toe; gooien om te combineren.
Overbrengen naar een ovenvaste ovenschaal. Overgiet met resterende pecorino en bak tot het in het midden borrelt, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de grill en gril tot het goudbruin is aan de bovenkant, 1 à 2 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen.
Verdeel onder gerechten, bedek ze met paneermeel en serveer onmiddellijk.