Spinazie en mangosalade

Name: spinazie en mangosalade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml met geblancheerde, geschaafde amandelen; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels esdoorn gearomatiseerde balsamico azijn; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels droge mosterd; 0,25 theelepel gehakte verse dragon; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 bosje verse spinazie - gespoeld, gedroogd en gescheurd tot hapklare stukjes; 2 mango's - geschild, gepoot en in blokjes gesneden

Een salade die niet van deze wereld is en waar je gasten naar bed gaan smeken om het recept. Het is ook veelzijdig - zomerbessen zijn een leuk alternatief. Ik zou normaal gesproken geen merk verkopen, maar het enige bedrijf dat ik ken dat balsamico azijn maakt op ahornsmaak is Wildly Delicious in hun opvallende lange blauwe flessen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Leg amandelen in een enkele laag op een bakplaat. Bak 5 tot 10 minuten, af en toe roeren, tot geurig en licht geroosterd.
Meng in een kleine kom rode wijnazijn, azijn op smaak gebrachte balsemieke azijn, olijfolie, droge mosterd, dragon, zout en peper.
Giet in een middelgrote kom het mengsel van rode wijnazijn en de spinazie en mango's. Top met de geroosterde amandelen.