Spinazie en rijst (spanakorizo)

Name: spinazie en rijst (spanakorizo)
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 liter olijfolie; 2 uien, gehakt; 900 gram verse spinazie, gespoeld en ingeseld; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1/2 liter water; 1 theelepel gedroogde dille-wiet; 1 theelepel gedroogde peterselie; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat

Dit is een Grieks bijgerecht waar onze familie van houdt. Voeg een beetje fetakaas en verse citroen toe nadat het gekookt is en je hebt de hemel.

Ingrediënten

80 liter olijfolie
2 uien, gehakt
900 gram verse spinazie, gespoeld en ingeseld
1 (227 gram) kan tomatensaus
1/2 liter water

1 theelepel gedroogde dille-wiet
1 theelepel gedroogde peterselie
Zout en peper naar smaak
Een kop met een inhoud van
130 ml die ongekookte witte rijst bevat

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Zuig de uien in de olie tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg spinazie toe en bak een paar minuten roeren, giet de tomatensaus en water erbij.
Breng aan de kook en breng op smaak met peterselie, dille, zout en peper.
Roer in rijst, zet het vuur laag en laat het 20 tot 25 minuten onafgedekt of tot de rijst gaar is.
Voeg indien nodig meer water toe..