Spinazie-kaas tortellini met courgette, mozzarella en geroosterde amandelen

Name: spinazie-kaas tortellini met courgette, mozzarella en geroosterde amandelen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die mozzarella-kaasballen of -parels bevat; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 middelgrote courgettes, in lange linten gesneden met dunschiller of mes; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Zout en gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die mozzarella-kaasballen of -parels bevat; Geraspte citroenschil; Geroosterde gesneden amandelen

Courgette linten zijn een gemakkelijke en voedzame manier om eigenzinnigheid aan uw pastagerecht toe te voegen! Combineer ze met klassieke spinazie en drie kaas tortellini, samen met mozzarella en amandelen, en je hebt een leuke, authentieke Italiaanse gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de pasta voor volgens de aanwijzingen van de verpakking. Verdun met het reserveren van 130 liter kookwater. Terwijl de pasta kookt, bereidt u het courgettemengsel.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg courgette en knoflook toe; kook, vaak roerend, gedurende 3 tot 4 minuten of totdat de courgette goudbruin begint te worden. Breng een seizoen met zout en peper.
Voeg pasta, gereserveerd kookwater en mozzarella toe aan de koekenpan; toss to coat.Serve gegarneerd met geraspte citroenschil en in plakjes gesneden amandelen.