Spinazie kikkererwten curry

Name: spinazie kikkererwten curry
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 1 (418 gram) kan geroomde maïs; 1 eetlepel currypasta; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 theelepel knoflookpoeder, of naar smaak; 1 (425 gram) kan kekerbonen (kikkererwten), uitgelekt en gespoeld; 1 (340 gram) verpakking stevige tofu, in blokjes; 1 bos verse spinazie, stengels verwijderd; 1 theelepel gedroogde basilicum of naar smaak

Een snelle heerlijke curry in Indiase stijl met spinazie, kikkererwten, uien en / of wat voor groenten je ook hebt.Ik heb in het verleden bloemkool, aardappelen en zoete aardappelen aan dit recept toegevoegd.Alles waren heel goed.Serveer met nan, pita of rijst indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote wok of koekepan verwarm olie op matig vuur; bak uien tot ze doorschijnend zijn.Roer in geroomde maïs- en currypasta.Kook, onder regelmatig roeren, gedurende 5 minuten. Voeg zout, peper en knoflook toe als u roert.
Roer de garbanzo bonen erdoor en schep zachtjes in tofu. Voeg spinazie en deksel toe. Als spinazie zacht is, haal van het vuur en roer er basilicum door.