Spinazie kofta

Voor Koftas :.

Meng alle bovenstaande ingrediënten en maak kleine citroengrote balletjes, rol ze in maizena en frituur ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Voor jus :.

Verhit boter met 1 eetlepel olijfolie in een kookvat en voeg de komijnzaad toe en laat ze knappen. Voeg de uivormige pasta toe en bak deze 4-5 minuten op middelhoog vuur zodat het niet brandt. Voeg de gemberknoflookpasta toe en bak voor een andere 2-3 mts. Voeg chilipoeder, kurkumapoeder en korianderpoeder toe. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit op langzaam vuur koken tot de olie is afgescheiden. Voeg nu de spinaziepasta en cashewnootpasta toe. Voeg een kopje water en zout toe. en kook gedurende 10-12 minuten op een laag vuur. Roer af en toe. Voeg de garam masala toe en meng goed. Zet het vuur uit.

Spreid vlak voor het serveren de koftas op een serveerschaal en giet de romige jus over de koftas en garneer met room (optioneel). Serveren met hete rotis of naan. Als je het gerecht direct in de keuken serveert, kun je de koftas toevoegen naar de jus en laat het een minuut sudderen voordat je serveert.