Spinazie met kikkererwten en verse dille

Name: spinazie met kikkererwten en verse dille
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ingeblikte kikkererwten, uitgelekt; 400 gram spinazie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse dille-wiet; 2 citroenen, geperst; zout en peper naar smaak

Dit is een recept voor het Sefardische Pesach dat geweldig is als bijgerecht. Het is smaakvol en zeer verfrissend.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is. Voeg kikkererwten toe en meng in olie.
Maak spinazie schoon en snijd dikke stelen weg; voeg ongedraineerde spinazie en dille toe aan de koekenpan en bak tot spinazie zacht is.
Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer warm.