Spinazie-paddestoel gevulde kip

In een grote koekenpan, bak de champignons, ui en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Roer de spinazie en de rode paprika erdoor; kook gedurende 3 minuten. Haal van het vuur; roer de Zwitserse kaas, broodkruimels, citroenschil, zout en peper erdoor.

Maak de kippenvel aan één kant van elke helft van de kippenborst voorzichtig los om een ​​zak te vormen; spul met spinazie-mengsel. Plaats in een ingevette 15x10x1-in.bakken pan.Bake, onbedekt, op 350 ° gedurende 50-60 minuten of tot sappen lopen duidelijk

Breng in een kleine steelpan wijn of bouillon aan de kook. Verminder hitte; Laat sudderen tot ze teruggebracht zijn tot een kom met een inhoud van 1/4 liter. Laat de garde in room en mosterd kloppen. Breng aan de kook. Laat de hitte af; Laat 2 minuten sudderen. Lepel over kip.