Spinazie pannenkoek quesadillas

Name: spinazie pannenkoek quesadillas
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 pakje (284 gram) verse spinazie; 3 eetlepels water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde halfvolle mozzarellakaas; 1/8 theelepel nootmuskaat; 4 grote pannenkoeken; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde halfvolle mozzarellakaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde halfvolle mozzarellakaas; Zure room en gehakte tomaat, optioneel

Anna Free uit Plymouth, Ohio geeft een hartige draai aan pannenkoeken met deze mooie behandeling. Verlichte pannenkoeken, gevouwen spinazie vulling, worden een speciale lunch of bijgerecht voor het diner wanneer gegarneerd met zure room en tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng spinazie en water in een grote pan aan de kook. Verminder hitte; bedek en kook 3-4 minuten of tot spinazie verwelkt is. goed uitdunnen en hakken.
Klop ondertussen in een grote kom roomkaas en nootmuskaat tot ze goed gemengd zijn. Roer de spinazie dooreen. Spreid over pannenkoeken; bestrooi met kazen.Plaats ze elk op een magnetronbestendige plaat.
Magnetron, onbedekt, 30-60 seconden hoog of tot de kaas is gesmolten. Vouw dubbel; top met zure room en tomaat indien gewenst