Splendious slowcooker spaghettisaus

Name: splendious slowcooker spaghettisaus
Cook time: 45 min
Total time: 555 min
Yield: 16
Ingredients: 3 (411 gram) blikjes gestoofde tomaten; 3 (411 gram) blikjes gestoofde tomaten; 3 (411 gram) blikjes gestoofde tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat, of meer indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden groene olijven; 4 theelepels zeezout; 2 eetlepels gedroogde basilicum; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/2 theelepel Hongaarse paprika; 1/2 theelepel cayennepeper; 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte zoete ui, verdeeld; 2 teentjes knoflook, fijngemalen en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gesneden verse champignons; 1 theelepel bruine suiker; 3 eetlepels olijfolie; 3 (113 gram) verbindt Italiaanse worst links, omhulsels verwijderd; 2 teentjes knoflook, fijngemalen en fijngehakt; 1 theelepel gemalen witte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat, of meer indien nodig

Dit recept komt uit mijn legerdagen waar gerechten vaak werden gemaakt door alles erin te gooien, inclusief het aanrecht! Ik heb het in de loop der jaren verfijnd, en dit recept levert een pittige maar zoete en rijke saus op die je soldaten zeker gelukkig zal maken. De saus is uitstekend over elke pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de geplette tomaten, tomatensaus, gestoofde tomaten, 1/4 liter rode wijn, groene olijven, 4 theelepels zeezout, basilicum, oregano, paprika en cayennepeper in een slowcooker. Zet het fornuis op Laag.
Terwijl het fornuis aan het opwarmen is, plaats je 3/4 eetlepels olijfolie in een koekenpan op matig vuur en kook je 190 liter zoete ui tot de ui net begint te verzachten, ongeveer 2 minuten; roer er 1 teentje knoflook door. Kook het mengsel nog 3 minuten voordat u het in peterselie en champignons mengt. Zet het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen. Doe de bruine suiker erin en mix om op te lossen.
Terwijl de peterselie en champignons aan het sudderen zijn, verwarm je nog 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en roer je de resterende ui en de worst erdoor. Braad de worst en breek het vlees in ongeveer 6 minuten terwijl het kookt. breng het mengsel op smaak met witte peper en komijn. Giet 1/4 liter rood in de pan en schraap de pan met een houten lepel om eventuele bruine smaakstof in de wijn op te lossen. Ongeveer 10 minuten zacht; Giet het worstmengsel in de pan met de peterselie en de champignons. Laat het geheel zachtjes koken op middelhoog vuur tot alle ingrediënten de tijd hebben gehad om zichzelf aan elkaar voor te stellen, ongeveer 10 minuten. Giet het worstmengsel in de slowcooker.
Laat het 8 uur op de kook staan om te overnachten. Voeg indien nodig meer rode wijn of water toe om te voorkomen dat de saus te dik wordt en op de bodem brandt.