Springerle cookies

Klop in grote mixerbotten eieren op hoge snelheid tot ze dik en citroen gekleurd zijn.

Blijf kloppen terwijl je langzaam suiker toevoegt; voeg bloem, bakpoeder, citroenschil en anijsextract toe en klop het geheel samen.

Op een met bloem bestoven bord, rol een deel van het deeg uit met een gewone deegroller tot een dikte van ongeveer 0,5 ", rol de Springerle-deegroller zachtjes en rol hem stevig over het deeg om patronen te maken (probeer het deeg ongeveer 0,5" dik te houden).

Snijd cookies uit elkaar tussen patronen.

Plaats koekjes van 1/2 "uit elkaar op niet-ingevette bakplaat en laat ze een nacht onbedekt drogen (12 uur).

Als je klaar bent om te bakken, verwarm de oven voorverwarmd op 250-300 ° en plaats koekjes met een tussenruimte van 0,5 "op licht ingevette bakvormen.Bak 25-30 minuten tot ze stevig maar nog steeds wit zijn.

Verwijder om draadrekken te koelen.

Bewaar koekjes in een goed gesloten bak met wat anijszaad.

Smaak ontwikkelt zich volledig na ongeveer 2 weken.