Spruitjes

Was de spruitjes grondig; verwijderde verkleurde bladeren en snijd stengeluiteinden af, waarbij de bodems van elke sprout worden gesneden met een ondiepe "X". Opzij zetten.

Bak de knoflook in 1 eetlepel boter en de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze gaar zijn. Voeg de spruitjes toe, roer voorzichtig om te coaten. Voeg de kippenbouillon, zout en peper toe. Aan de kook brengen. dekken; verminder het vuur en laat het 10 minuten of tot het gaar is. Drain.

Voeg de laatste 1 eetlepel boter toe aan de pan met de spruitjes. Voeg de gehakte peterselie en het citroensap toe (als je dat wilt). Roer zachtjes en verwarm op laag vuur tot het mengsel goed verwarmd is.