Spruitjes latkes

Name: spruitjes latkes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 400 gram spruitjes; 400 gram roodbruine aardappel; 2 eetlepels bieslook, in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse marjolein, fijngehakt; 3 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Italiaanse broodkruimels; 1 eetlepel Hongaarse paprika; 2 eetlepels koosjer zout; 1 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1 theelepel zwarte peper, versgemalen; 113 gram plantaardige olie

Ik zou spruiten maken voor alleen spruiten, maar ik besloot in plaats daarvan een gelijke hoeveelheid aardappel te mengen. Het resultaat was ongelooflijk! Dit is iets dat zo smaakvol is dat je er op zichzelf serieus van kunt genieten. Maar als je wilt, behandel het dan als een slappe maaltijd en serveer het met zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie tot 170 graden in een kleine, diepe pan. Gebruik een kleine pan voor een diepere laag olie.
Snijd de stelen van de spruitjes en snijd elke spruit doormidden. Plaats in een keukenmachine en mix tot fijngehakt.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Plaats ze in een keukenmachine en mix ze tot ze fijngehakt zijn. Gebruik als het goed is een sapcentrifuge om het overtollige vocht uit de aardappelen te verwijderen. Anders knijp je het vocht uit met een theedoek.
Meng spruitjes, aardappelen, bieslook en gehakte marjolein in een grote kom tot gecombineerd.
Klop de eieren apart en voeg ze dan toe aan de kom met de groenten. Mix dit samen met broodkruimels, paprika, zout, witte peper en zwarte peper. Mix grondig tot het volledig is gemengd.
Plaats het hele mengsel in een zeef en druk het naar beneden om vocht af te voeren. Aardappelen zijn erg vochtig en zorgen ervoor dat de latkes uit elkaar vallen in de pan als dit niet gebeurt.
Gebruik een ijslepel om het mengsel in een bal te vormen, en maak de bal dan vlak om een pasteitje te maken. Herhaal meerdere keren op een bord of snijplank zodat ze klaar zijn. Zoals latkes koken, herhaal dit proces om bij te vullen. de plaat en hebben ze klaar.
Controleer de temperatuur van de olie opnieuw in de pan. Verlaag de warmte indien nodig om de temperatuur rond 350 olie snel warm te houden en de warmte te behouden. Alleen hete olie zal de latkes verbranden.
OPMERKING: Het kan nodig zijn om een bankschraper te gebruiken om de pasteitjes van de plaat of snijplank te verwijderen.
Voeg zo veel pasteitjes in de pan toe als je kunt zonder de pan te verdringen. Neem een paar minuten de tijd en kantel dan om met een spatel als je de onderkant van de latke ziet bruin worden. Nog een paar minuten koken en dan uit de pan halen en plaats op een papieren handdoek om de olie op te nemen.
Herhaal dit totdat alle latkes gaar zijn. Bewaar indien nodig met zure room. Laat de latkes, als je ze voor later opbergt, volledig afkoelen en koel ze vervolgens in een container met een verse papieren handdoek tussen de lagen.

Blogs die misschien interessant zijn

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

aardappelen gezond of ongezond

hoe kunnen aardappelen mijn gezondheid ten goede komen

hoe weet u of rucola slecht is

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Spruitjes latkes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies