Panfried smashed potatoes

Name: panfried smashed potatoes
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 middelgrote rode aardappelen (ongeveer 700 gram.); water; 1 eetlepel zout; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte parmigiano-reggiano-kaas; vers gemalen zwarte peper

Fris van de huid en besprenkeld met een royale hoeveelheid zoute Parmezaanse kaas! Aangepast van Gourmet magazine (maart 2009).

Ingrediënten

Bereiding

Ga naar een bakplaat en smeer zachtjes tot ongeveer 3/4 "dik met een aardappelstamper, waarbij aardappelen zoveel mogelijk intact blijven.
Verhit olie in een 12 "zware koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert Verplaats de aardappelen met een spatel naar de pan, laat het vuur laag en middelhoog laag worden en kook, één keer draaien, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten aan elke kant.
Serve sprinkled with cheese. Season generously with black pepper. Enjoy!
Notitie:.
Gebakken aardappelen kunnen warm worden gehouden in een bakvorm in een 200 * F.oven tot 30 mnutes.