Spruitjes met witte bonen en pecorino

Verhit 3 eetlepels olie in een zware grote koekenpan op hoog vuur. Als je net begint te roken, voeg dan de helft van de spruitjes toe.Kook tot bruin, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten.Overschakelen naar grote kom.Hanteer 3 eetlepels olie in dezelfde koekepan.Voeg over spruiten, zet het vuur laag tot middelhoog en bak tot bruin, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Breng spruitjes over naar dezelfde kom.

Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de koekenpan; verhoog de warmte naar hoog. Voeg knoflook toe; sauté tot bruin, voortdurend roeren, ongeveer 1 minuut. Voeg bouillon en spruitjes toe. Kook tot spruiten knapperig zijn, roer vaak, ongeveer 3 minuten. Voeg bonen en boter toe; roer tot de boter smelt en de bouillon wordt verkleind tot glazuur, ongeveer 1 minuut. Breng een tijdje door met zout en peper. Doe er kaas in.