Erwt met zwarte ogen en chorizo hummus (zwt-8)

Name: erwt met zwarte ogen en chorizo hummus (zwt-8)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1/3 Cup
Ingredients: 2 blikjes gekookte erwten met zwarte ogen (niet afvoeren); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse chorizo-worst, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met ui, in blokjes gesneden; 8 knoflookteentjes, geplet; Een kop met een inhoud van 60 ml die roomkaas bevat; 2 eetlepels Tahini; 1 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel citroenschil; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 1 eetlepel citroenschil; 60 liter olijfolie

Op dezelfde dag dat ik me aanmeldde voor ZWT-8, struikelde ik over dit recept van chef-kok Kenny Gilbert in een willekeurig bladermoment.Chef Gilbert deed mee aan seizoen 7 van Top Chef en is de chef van de 50 Eggs Restaurant Group.Het was beschreven als een make-ahead appy en Wikipedia verraste me met de info dat black-eyed erwten en tahini beide veel voorkomen in de Indiase keuken. Homus is een favoriet met ons, dit is zeker een unieke variatie en de make-ahead aspect krijgt altijd mijn aandacht (10 min was toegestaan voor het bereiden van ingrediënten) * Veel plezier! *

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de middelgrote pot op een hoge temperatuur. Voeg chorizo toe om het vet en bruin te maken.
Zet het vuur lager tot med. Voeg uienknoflook toe en kook tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
Voeg blikken zwarte erwten toe met hun en breng het mengsel aan de kook.Kook gedurende 2 minuten en laat het geheel zacht worden.Verlaag de helft.
Voeg roomkaas, tahini, komijn, citroensap, peterselie en citroenschil toe. Combineer goed.
Breng het mengsel over naar een keukenmachine (of blender) tot puree (hiervoor gebruik ik mijn staafmixer). Neem langzaam in olijfolie. Puur tot een gladde massa (ongeveer 5 min.). Verwijderen en in de koelkast bewaren tot ze klaar zijn om te serveren.
* Serveer * - garneer met een scheutje extra vierge olijfolie, peterselie of een snufje paprika. Serveer met gegrild brood en rauwe groenten om te dippen.
* Opmerking * - Het recept zei dat het 4 diende, maar ik zie het als veel dichterbij 6 als appy serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Erwt met zwarte ogen en chorizo ​​hummus (zwt-8)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Erwt met zwarte ogen en chorizo hummus (zwt-8)