Squash medley

Name: squash medley
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 grote zoete ui, gehakt; 1 middelgrote gele zomerpompoen, gehakt; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 grote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1-1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden; 1 theelepel zout; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel

"Dit gerecht is heerlijk als een kant, maar je kunt ook wat gekookte kip of kalkoenworst toevoegen en het over rijst serveren voor een complete maaltijd." Jennifer Leighty - West Salem, Ohio

Ingrediënten

1 grote zoete ui, gehakt
1 middelgrote gele zomerpompoen, gehakt
0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt

2 grote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
1-1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden
1 theelepel zout
0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel
0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel

Bereiding

Bestrooi de ui, pompoen en groene paprika in olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag tot ze knapperig is.
Voeg de knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer in de tomaten, Italiaanse kruiden, zout, peper en peper vlokken indien gewenst; warmte door..