Squash vlecht

Bestrooi in een grote pan geschild en fijngesneden pompoen met water. Meng water en kook tot het zacht is, ongeveer 15 tot 20 minuten.Laat afkoelen en pureer. Bespaar 1/4 liter voor gebruik in dit recept en bevries de rest voor later gebruik .

Leg de gist in een kleine kom in warm water. Laten staan ​​tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.

Meng in een grote kom het gistmengsel met melk, boter, 1/4 liter puree, 1/4 ei, bruine suiker, zout en 1/2 liter bloem; roer goed om te combineren. Roer in de resterende bloem, 130 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai het dan uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten. Licht olie een grote kom, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te bedekken. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Verdun in 15 gelijke stukken en rol ze elk in een touw van ongeveer 46 centimeter lang. Pak 7,66 touwen, centimeter uiteinden samen en vlecht vervolgens de touwen bij elkaar. centimeter eindigt om te verzegelen. Doe hetzelfde met de andere 3 touwen deeg. Plaats vlechten op licht ingevette bakplaten. Bedek en laat ongeveer 30 minuten rijzen. Ondergiet de oven vervolgens voor op 170 graden (175 C).

Klop in een kleine kom 1 ei en 1 eetlepel water bij elkaar; borstel broden met ei wassen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten.Verwijder van bakplaten en laat afkoelen op een rooster.