Roomali roti

In een grote kom, zift samen bloem en zout. Voeg olie toe en meng met een vork tot het meel kruimelig is. Mix in water tot het deeg aan elkaar trekt. Draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten. Bedek en zet gedurende 45 minuten opzij.

Kneed het deeg opnieuw tot het glad is; verdelen in zes gelijke delen. Vorm elk deel in een ronde. Rol elke ronde zo dun mogelijk uit; stof met bloem om te voorkomen dat het blijft plakken.

Keer een zware gietijzeren pan over de brander en de hitte om. Spreid de roti over de pan en kook. De rhoti kookt in 40 tot 50 seconden. Kleine zwarte vlekken verschijnen als het klaar is. Vouw Roti en serveer heet.