Koekje boter brioche ster

Name: koekje boter brioche ster
Cook time: 20 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 5/6 liter met broodmeel; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 2 theelepels actieve droge gist; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met melk, verwarmd; 2 eieren, gescheiden; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met koekjesboter (zoals Biscoff®), verdeeld

Koekjesboter is eigenlijk het beste op deze planeet en ik ben altijd op zoek naar verschillende manieren om het te eten. Ik gebruik graag Biscoff® Cookie Butter. Het heeft meer een karamelsmaak, terwijl andere koekjesboters meer gembersmaak hebben .

Ingrediënten

Bereiding

Doe broodmeel, suiker, gist en zout in een mengkom. Gebruik een vork om te mengen. Voeg melk, eierdooiers en boter toe. Bestrijk tot het deeg in een bal samenkomt en voelt glad en elastisch aan, ongeveer 10 minuten.
Giet plantaardige olie in een grote kom. Voeg het deeg toe en rol het rond om met olie te coaten. Dek af met een vochtige doek en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, 1 à 2 uur.
Leg het deeg op een vlak werkoppervlak.Klein zachtjes om de lucht eruit te kloppen. Vorm het deeg in een vlakke, langwerpige vorm en rol het vervolgens in een blok. Snijd het deeg in 4 gelijke stukken. Houd het deeg bedekt met een vochtige doek terwijl u werkt 1 stuk tegelijk.
Stof het werkoppervlak met een beetje bloem. Gebruik een deegroller om het eerste stuk deeg uit te rollen. Draai een ronde centimeter pan of bord bovenop; traceer de rand met een scherp mes om het deeg in een centimeter cirkel te snijden.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en schuif de cirkel erop. Bewaar koekje boter kort in de magnetron om het makkelijker te verspreiden. Spreid 0,33 van de koekjesboter over de deegcirkel.
Herhaal met nog 2 stukken deeg en resterende koekjesboter. Rol het laatste stuk deeg eruit, snijd in een centimeter cirkel en plaats het bovenop. Keer de pan of plaat over de stapel en snijd door alle lagen om een perfecte cirkel te maken.
Keer een kleine drinkklasse om in het midden van de cirkel. Gebruik een scherp mes om het deeg in vieren te snijden, van de basis van het drinkglas tot de buitenkant. Snijd kwartjes in achtsten, dan in zestiende.
Grijp 2 plakjes en draai ze elk twee keer in tegenovergestelde richting. Herhaal alles rondom de cirkel. centimeter en sluit alle uiteinden. Bedek met een vochtige doek en laat 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Beet het eiwit licht op en bestrijk het deeg.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.