Sriracha knoflookvleugels

Was de vleugels en gebruik keukenschaar, snijd de 'flappen' van de vetvleugels bij; gooi geschoven vet weg. Plaats vleugels in een zak met ritssluiting; opzij zetten.

Meng gemalen koriander, Kosherzout, olijfolie, gehakte knoflook en citroen- of sinaasappelsap. Plaats het marinade-mengsel samen met de voorbereide vleugels in een plastic zak.Seal, knijp de lucht uit en pers ze rond om de marinade te verdelen.Koel minstens 4 uur of een nacht.

Verwarm de oven 400 voor. Bereid bakplaat voor door te lakken met aluminiumfolie en vet in met olie.Verwijder de vleugels van de marinade en droog af met papieren handdoeken. Het is belangrijk om ze zo droog mogelijk te hebben.Plaats ze op de voorbereide bakplaat en bestrooi ze met zout naar smaak.Plaats in de oven en bak 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Meng intussen de sriracha-sausingrediënten: gesmolten boter, sriracha, gouden siroop, schil en koriander; opzij zetten.

Als de vleugels klaar zijn, verwijder de bakplaat uit de oven en borstel elke vleugel royaal met de sriracha-saus. Eens de borstel weer af. Zet de pan terug in de oven en bak nog eens 5 minuten om het glazuur in te stellen.Reserveer de resterende saus.

Dien op met de resterende saus voor onderdompeling, blauwe kaassaus en stengels bleekselderij.

Voor grillen :.

Gebruik een 30-20-10-methode. Draai de kip 30 minuten op een indirecte warmtebron en draai nog eens 20 minuten extra.Verwijder de vleugels van de grill en gooi de saus erin.Terug naar de grill en laat nog 10 minuten bakken tot hij knapperig is .