Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Staande rundvlees gerold rib gebraden
 
 
6 PortiesPTM1H15 min

Staande rundvlees gerold rib gebraden


Dit is zo sappig en smaakvol en onze familie heeft dit ooit Pasen, Thanksgiving en Kerstmis (dat is wanneer deze braadstukken meestal te koop zijn) ALS je nog wat overhoudt is het fantastisch op een broodje of gebruikt voor opengezichts rosbiefsandwiches de volgende dag maar dat is een grote IF

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Neem het vlees uit de koelkast en laat het een uur of twee op kamertemperatuur komen. Dit zal de vezels in het vlees helpen ontspannen en is de sleutel tot een teder vochtig eindresultaat.
  2. Verwarm de oven voor op 450 graden.
  3. Dep het gebraden vlees droog met papieren handdoeken om extra vocht uit te trekken.
  4. Meng boter, mosterd, mierikswortel en knoflook samen en smeer dan over je braadstuk. Het zal een beetje dik en gansachtig zijn, maar het geeft het een geweldige smaak.
  5. Leg de geroosterde VETZIJDE OMHOOG en met de botzijde naar beneden (zodat de vetsappen tijdens het koken in het vlees lopen) in een ondiepe bakvorm. Ik gebruik een koelrek geplaatst in de pan en leg daar het braadstuk op zodat het gebraad staat op de bodem van de pan.
  6. Voeg geen water toe of bedek het gebraad niet en probeer, als het gebraad in de oven zit, de deur niet te openen tenzij dit absoluut noodzakelijk is.
  7. Plaats een vleesthermometer en plaats deze in de voorverwarmde oven.
  8. Laat ze 15 minuten onbedekt koken en verlaag de temperatuur tot 325
  9. Kook tot de vleesthermometer 135 bereikt voor medium zeldzaam.
  10. Haal uit de oven, plaats vlees op de snijplank en plaats folie over het gebraad. LAAT HET VLEES IN HET VLEES! En haal de thermometer niet naar buiten, of er komen sappen uit en je ruïneert je smakelijke dure avondeten.
  11. Laat het minstens 15 minuten onder de folie zitten. Het gematigde van het gebraad zal blijven stijgen en het gebraad koken. Ik heb de mijne 45 minuten eerder laten zitten terwijl ik de rest van de maaltijd klaar ben en het komt er perfect uit .
  12. ALS JE AU JUS SAUS WILT, giet je de druppels gewoon in een glazen maatbeker, wacht tot het vet naar de oppervlakte is gekomen en schep het vet eraf.
  13. Plaats dezelfde braadpan op de bovenkant van de kachel en voeg 1/2 liter water of runderbouillon toe.
  14. Breng aan de kook terwijl je de bodem van de pan schraapt om alle goede korstjes van de bodem van de pan te krijgen.
  15. Roer de pan-druppels uit de glazen maatbeker en roer tot het bubbelt.
  16. Proef en voeg zout/peper of runderbouillon korrels toe als dat nodig is voor extra smaak.
  17. Serveer dit over gesneden braadstuk.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407