Stad caesar salade

Combineer de ansjovis, zwarte peper en olijfolie in een blender.Puree ongeveer 5 minuten tot heel zacht. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng het geheel om te combineren. Meet en reserveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter die geschikt is voor gebruik met croutons .

Breng een kleine pan water aan de kook. Plaats de gekoelde eieren, een voor een, op een schuimspaan en in het kokende water. Kook 1,5 minuut, verwijder en reserveer.

Doe de azijn, citroensap, knoflook, mosterd, selderijzout, Tabasco, Worcestershire en de eieren in een grote kom en klop het ansjovismengsel erdoorheen. Wrijf tot alles goed is gemengd. Het verband kan in dit stadium worden gekoeld.

Meng in een grote kom het gereserveerde ansjovismengsel met het in blokjes gesneden brood en gooi het naar de vacht.

Verhit een grote droge gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en kook de croutons, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Was en droog de sla en breek in hapklare stukjes. Doe het samen met de dressing in een grote slakom en gooi het goed. Voeg de geroosterde croutons toe, gooi opnieuw en serveer.