Standaard chocoladetruffels (plus 4 variaties)

Name: standaard chocoladetruffels (plus 4 variaties)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 28 gram ongezoete chocolade; 28 gram ongezoete chocolade; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; cacao, voor rollen

Ik vind dit recept leuk omdat het er allemaal is - zeer eenvoudige instructies en veel interessante variaties zodra je het basisrecept onder de knie hebt. Tranen zijn prachtige lekkernijen om thuis te maken - helemaal niet moeilijk. Van het tijdschrift Food and Wine.Rolling-tijd niet inbegrepen.

Ingrediënten

Bereiding

In een zware pan op een laag vuur chocolaatjes, slagroom en boter samen smelten, af en toe roeren; wanneer gesmolten, giet in een kleine kom en koel mengsel; 2 uur in de koelkast of tot het mengsel hard wordt.
Met behulp van een meloen baller of een theelepel, snel vormen mengsel in rond de centimeter rondes; in de koelkast bewaren tot het koud is; rollen in cacao of onderdompelen in chocolade; koel gedurende maximaal 2 weken.
Variaties op een thema: ORANGE LIQUEUR TRUFFLES Voeg ¼ kop (50 ml) Grand Marnier, Cointreau of Triple Sec toe aan het truffelmengsel nadat het is gesmolten; roer in ¼ theelepel (1 ml) geraspte oranje schil om de sinaasappelsmaak te verhogen.
KAHLUA-TRUFFELS voeg 3 eetlepels (45 ml) Kahlúa toe aan het truffelmengsel nadat het is gesmolten.
RUM TRUFFLES voeg 3 eetlepels (45 ml) rum toe aan het truffelmengsel nadat het is gesmolten.
DONKERE CHOCOLADE GECOATDE TRUFFELS Smelt 227 gram (250 g) bitterzoete chocolade in een zware pot op een laag vuur; verwijder van hitte; plaats koude truffel op een spies of dompel vork, en wervel in chocolade om te coaten; plaats op was of perkamentpapier om in te stellen.