Steak au poivre op stokbroodplakken

Name: steak au poivre op stokbroodplakken
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 ossenhaasbiefstuk (170 gram elk); 1 eetlepel grof gemalen peper; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel plus 2 theelepels olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden, verse shiitake-paddenstoelen; 1 eetlepel fijngehakte verse tijm; 2 eetlepels cognac; 2 eetlepels zware slagroom

Hier is een elegant voorgerecht dat in minder dan 30 minuten kan worden bereid! Mals vlees en een geweldige peperachtige smaak worden vergezeld door een rijke roomsaus en verse shiitake-paddenstoelen.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi steaks met peper en zout. Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur de steaks in 1 eetlepel olie gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° zijn; 160 °, goed gedaan, 170 °). Verwijder en houd het warm.
In dezelfde koekepan, bak de paddenstoel in de resterende olie. Voeg tijm toe; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur.Voeg brandewijn toe; kook op middelhoog vuur tot het is verdampt. Roer de room erdoor en serveer met steaks.