Steakhouse zwart brood - roggebrood

Name: steakhouse zwart brood - roggebrood
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die sterk gezette koffie bevat, op kamertemperatuur; 60 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere melasse; 2 eetlepels bruine suiker; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodmeel bevat; 2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet; 1 1/2 theelepels zout; 2 1/2 theelepels actieve droge gist

Maak en deel dit Steakhouse Black Bread - Pumpernickel recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer melasse, gekoelde koffie en gist; terzijde leggen om te bewijzen.
Combineer plantaardige olie en bruine suiker.
Combineer de rest van de droge ingrediënten.
Voeg een geraffineerd gistmengsel toe aan de olie en suiker.
Voeg 0,33 droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, daarna 0,33 en de laatste 0,33.
Plaats in een grote geoliede kom, dek af met een vochtige handdoek en zet op een warme plaats om op te staan tot het dubbele is.
(Broodbakje maken - geduld is vereist - laat het brood elke keer door zijn volledige opkomst gaan!).
Vetvat dat u wilt gebruiken voor het bakken (broodpan, 9 x 13 pan, enz.).
Pons neer, en vorm in vorm die nodig is voor het vaartuig dat u van plan bent in te bakken ('normaal brood', 12 ballen voor dinerrollen in 9 x 13 pannen, langer voor stokbroodvorm, enz.).
Verwarm de oven voor op 357 * F.
Laten we opnieuw stijgen tot het dubbele is.
Bak in de voorverwarmde oven - 20 minuten voor broodjes of 35 minuten voor een brood.
Brood wordt gedaan wanneer de interne temperatuur 195 - 200 * F bereikt.