Stevige boonsoep van de marine

Name: stevige boonsoep van de marine
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met (600 gram) gedroogde marinebonen; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 grote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vlezige hamkop of Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden gekookte ham; 1/2 liter kippenbouillon; 3/5 liter water; Gehakte verse peterselie

Bonen waren een handelsartikel dat je niet overleefde zonder in de jaren '30. Deze uitstekende marine bonen en ham soep is een echte familie favoriet van ons en ik maak het vaak. - Mildred Lewis, Temple, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en sorteer bonen; weken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de bonen af en spoel ze af, gooi de vloeistof weg. Plaats in een Nederlandse oven. Voeg de tomaten toe met sap, ui, hammenkom, bouillon, water, zout en peper. Aan de kook brengen. Verminder hitte; dek af en laat sudderen tot bonen zacht zijn, ongeveer 1-1/2 uur.
Voeg indien nodig meer water toe.Verhaal het hamkop en laat het staan totdat het voldoende koel is om het te hanteren.Verwijder het vlees van het bot; gooi bot weg. Snijd het vlees in hapklare stukjes; zet opzij (voor een dikkere soep, laat afkoelen, pureer bonen in een keukenmachine of blender en keer terug naar de pan.) Keer terug naar de soep en verwarm het door.Garneer met peterselie