Stevige cranberry-bison stoofpot

Name: stevige cranberry-bison stoofpot
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 900 gram bison chuck roast, in cm gesneden, of bison stoofvlees; 3 eetlepels plantaardige olie; 2 (411 gram) blikjes runderbouillon; 1/2 liter cranberrysap of cranberrysapcocktail; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse veenbessen, gespoeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde marjolein; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bevroren snijbonen bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte wortels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij

De rijke smaak van Bison Meat wordt aangevuld met verse veenbessen, kruiden en groenten in deze smakelijke stoofpot met een pittige twist.

Ingrediënten

Bereiding

Reserve Een beker met een inhoud van 60 ml bloem. Plaats de resterende bloem in een hersluitbare plastic zak. Voeg bison chuck gebraden blokjes toe, een paar tegelijk, schuddend om te coaten. Verhit olie over medium-hoog in een 5 tot 6 liter Hollandse oven of pot. Bruine bizonblokjes in partijen aan alle kanten in hete olie. Afvoer van vet. Roer in 3/4 liter van de bouillon, het cranberrysap, veenbessen, ui, tijm, marjolein, suiker, zout en peper. Aan koken koken; verminderen warmte. Simmer, bedekt, voor 1 uur.
Roer de sperziebonen, wortels en bleekselderij erdoor. Soepel, afgedekt, nog 1 uur of totdat bison en groenten zacht zijn. Roer de resterende 130 liter bouillon en het gereserveerde 60 liter bloem in een kleine kom tot een gladde massa; roer in de stoofpot. Kook en roer tot verdikt en bruisend; kook en roer nog 1 minuut.