Stevige ontbijtkoekjes

Name: stevige ontbijtkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 47 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die pindakaas bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die bruine suiker bevat; 2 theelepels vanille-extract; 2 eieren; 80 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die snel kokende haver bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tarwekiemen; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen

Deze koekjes zijn een heerlijk en stevig alternatief voor donuts of gebak. Ook geweldig om mee te nemen in lunches en op reis. Probeer er een met je 's ochtends koffie of thee. Gebruik voor een iets rijkere traktatie karnemelk in plaats van het water. Vervanging data voor de rozijnen, als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.
Smeer in een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, boter, pindakaas, bruine suiker en vanille samen tot een romige massa. Klop er eieren en water in.
Meng meel, haver, tarwekiemen, zout, kaneel en bakpoeder. Meng in het pindakaasmengsel. Roer de rozijnen of dadels erdoor (zie Cook's Note). Druppel door ijs scoopfuls 6,33 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18 tot 20 minuten. Koel op bakplaat gedurende 2 minuten, daarna overbrengen naar koelrek. Bewaren in een luchtdichte verpakking.