Stevige verse mangocake

Name: stevige verse mangocake
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Banketbakkerssuiker en slagroom topping, optioneel; 80 liter canola-olie; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte geschilde mango; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten; Banketbakkerssuiker en slagroom topping, optioneel

Deze heerlijke cake, een favoriet van het gezin, is jaren geleden ontstaan met een oudtante die in Florida woonde en haar eigen mangoboom had. Het is een zoete, vochtige cake, met lichtjes scherpe randen. - Allene Bary-Cooper, Wichita Falls, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom de suiker, olie en het ei tot alles goed gemengd is. Voeg in een andere kom bloem, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat toe; geleidelijk in suikermengsel slaan en goed mengen. Vouw in mango en pecannoten.
Overdracht naar een ingevette 6-in-ronde bakvorm.Bak bij 375 ° gedurende 25-30 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.Koel 10 minuten voordat u de pan uitneemt in een rooster om volledig af te koelen
Garneer met banketbakkerssuiker en opgeklopte topping indien gewenst.