Stokbrood rollen

Roer honing en droge gist in warm water in de kom van een mixer uitgerust met deeghaken. Bedek de kom met een theedoek ongeveer 5 minuten, totdat het mengsel begint op te schuimen.

Voeg 1/4 liter bloem toe aan de mengkom, Start de mixer op lage stand en voeg geleidelijk overgebleven bloem toe, schraap de zijkanten van de kom zover nodig weg tot alle bloem is gecombineerd.

Zodra het deeg begint te trekken in de deeghaken, verwijdert u het deeg uit de kom en kneed het om de resterende bloem op te nemen. Spuit de binnenkant van de mengkom met kookspray en breng het deeg terug in de kom. Kom met plastic folie en laat toe stijgen tot verdubbeld in grootte, ongeveer een uur.

Stof twee bakplaten met maïsmeel.Op een werkvloer bestoven met bloem, snijd het deeg in twee en snijd vervolgens elke helft in tweeën. Ga verder met het verdelen van het deeg tot er 16 gelijke stukken zijn. Rol elk stuk in een bal, dan maak elke bal plat op de bakplaat. Zorg dat er een paar centimeter tussen elk stuk deeg blijft. Bedek het deeg en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer een uur.

Verwarm de oven voor op 210 graden met een bakplaat op het onderste rek en het andere rek in het midden. Leg bakplaten op het middelste rek. Voeg verschillende ijsblokjes toe aan het onderste bakblik en sluit snel de deur. De stoom zal de buiten de rollen, dus vermijd het openen van de oven tijdens het kookproces. Bakken voor 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van bakplaten en plaats ze op koelrekken.